A francia konyhából: Far Breton

Hízlal, francia és finom, mi az? Hát a Far Breton!

Erről a sütiről írta (p. 46.) Mark Greenside roppant szórakoztató, magyarul is megjelent Hogyan (nem) lettem francia életművész című könyvében (amelyről hamarosan beszámolok itt, a Franciapolitikán), hogy

– Bon – zárja le Madame, és mindketten aláírjuk. Na, készen vagyunk, gondolom, de még nem teljesen. Négy óra, a goûter, uzsonna ideje, és Madame kávét, süteményt és a Far Breton névre hallgató piskótafélét kínál, amelyet az Amerikai Kardiológiai Társaság  betiltana, ha tudna a létezéséről.

Ahh, szóval ez amolyan egészségtelen tiltott gyümölcs! Pont ez kell nekem! (Hiába fogytam 35 kilót, hiába diétázom fegyelmezetten évek óta, a táplálkozás örömeiről nem vagyok hajlandó lemondani, valószínűleg éppen ez a titka a tartós súlyvesztésemnek).

Nyilván fúrta az oldalam a kíváncsiság, így rohantam megnézni (pl. ide), hogy pontosan hogy is készül a Far Breton. Nagy örömmel szembesültem vele, hogy az egész csak 10 perc kavarás, 50 perc sütés (200 fokon), és voilà!

Mert mi is kell a Far Breton elkészítéséhez egy kellően nagy vájlingon kívül? Nos:

• 250 g liszt,
• 150 g cukor,
• 4 tojás,
• egy tasak vaníliás cukor,
• 1 liter tej,
• 100 g szilva,
• egy kis üveg rum (komoly!),
• vaj a tepsibe.

Persze alakítottam a recepten, több ponton is (minden lelkifurdalás nélkül, mert ha jól értem, az eredeti, hagyományos breton sütibe nem kötelező a szilva és a rumos áztatás se, csak a “népi változat” szereti így). Először is feleztem a hozzávalókat. Másodszor, a liszt fele teljes kiőrlésű volt, nem pedig fehér. Harmadszor, az előírtnál több szilvát daraboltam fel (fagyasztottat, ami tévedésnek bizonyult, szóval ha teheted, használj erősen lecsöpögtetett gyümölcsöt, frisset!). Negyedszer, rum helyett rum aromát használtam, s ötödször, vaj helyett sütőpapír segített a sütésnél.

Ahogy a képen is láthatod, a Far Breton így nem jött olyan magasra fel, mint kellett volna, de az esztétikai problémákat ellensúlyozta az íz…. Jajj, az íz! Bizony, elrepített Franciaországba 🇫🇷, ahol a – nagyon hasonló – flan az egyik kedvencem.

Mérlegelem, hogy legközelebb kevesebb tejjel és egy kis sütőporral is  próbálkozom (van olyan interneten keringő receptváltozat, ahol nem 1 liter tej javasolt ennyi liszthez és tojáshoz, hanem kevesebb). Attention: nekem a süti kihűlés után állt igazán össze, melegen még szinte kanalazós volt.

De mindez másodlagos: a Far Breton így is, úgy is illatos, finommmmmmmm, hívogató 🇫🇷 süti. Az Amerikai Kardiológiai Társaság e kérdésben, úgy döntöttem, nem illetékes  (de másnap azért lemozgom a plusz kalóriákat, mert így megy ez).

Neked van saját Far Breton-recepted, esetleg trükköd? Oszd meg velünk kommentben!

P.S. Ha érdekel a francia életmód, konyha, kultúra, 2020. szeptember 16-án, azaz jövő szerda délelőtt indul a Milton Friedman Egyetem szenior akadémiáján a Francia élet-művészet című kurzusom, gyere, csatlakozz hozzánk! Természetesen nemcsak szeniorokat várok, hanem mindenkit, méghozzá sok szeretettel!

Kommentek

Kommentek